आईआईटी रुड़की की इको-पैकेजिंग से ताजा उपज की शेल्फ लाइफ एक सप्ताह तक बढ़ गई
• खाद्यान्न की बर्बादी और नुकसान से निपटने में एक स्थायी सफलता प्राप्त की है।
रुड़की,-: खाद्य पैकेजिंग उद्योग के लिए एक ऐतिहासिक विकास में, भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान (आईआईटी) रुड़की के शोधकर्ताओं ने फलों और सब्जियों के शेल्फ जीवन को एक सप्ताह तक बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक उन्नत, पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग समाधान प्रस्तुत किया है। पेपर टेक्नोलॉजी विभाग के प्रोफेसर कीर्तिराज के. गायकवाड़ और पीएचडी स्कॉलर श्री प्रदीप कुमार के नेतृत्व में, इस सफलता में अनुकूलित अनुपात में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले संशोधित मिट्टी के खनिजों का उपयोग करके बनाया गया एक नया एथिलीन स्कैवेंजर शामिल है।
एथिलीन, एक प्राकृतिक पौधा हार्मोन है, जो ताजा उपज को पकने में तेजी लाता है, जिससे अक्सर तेजी से खराब होने और महत्वपूर्ण खाद्य अपशिष्ट की ओर जाता है। पारंपरिक एथिलीन स्कैवेंजर आमतौर पर पोटेशियम परमैंगनेट जैसे सिंथेटिक रसायनों का उपयोग करते हैं जो स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। इसके विपरीत, आईआईटी रुड़की का 100% संशोधित मिट्टी-आधारित स्कैवेंजर एक टिकाऊ विकल्प प्रदान करता है जो एथिलीन को प्रभावी ढंग से सोख लेता है, जिससे पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और फलों और सब्जियों की पोषण गुणवत्ता और दृश्य अपील बनी रहती है। प्रयोगशाला परीक्षणों ने नियंत्रित परिस्थितियों में एथिलीन सोखने में 86% की प्रभावशाली दक्षता का प्रदर्शन किया है।
यह सफलता खाद्य अपशिष्ट को कम करने और संधारणीय जीवन को बढ़ावा देने की दिशा में एक क्रांतिकारी कदम है – एक ऐसा लक्ष्य जो “स्वच्छ भारत अभियान” और “आत्मनिर्भर भारत” जैसी व्यापक राष्ट्रीय पहलों के साथ प्रतिध्वनित होता है। संस्थान की व्यावहारिक, पर्यावरण के अनुकूल नवाचारों की विरासत से प्रेरणा लेते हुए, नई पैकेजिंग तकनीक इस बात का उदाहरण है कि आधुनिक शोध वैश्विक चुनौतियों के लिए कैसे व्यवहार्य समाधान प्रस्तुत कर सकते हैं। प्रचुर मात्रा में, लागत प्रभावी मिट्टी के खनिजों का उपयोग करके, समाधान न केवल सुरक्षित खाद्य पैकेजिंग की बढ़ती मांग को पूरा करता है, बल्कि स्वच्छ पर्यावरण में भी योगदान देता है।
अपनी दक्षता के अलावा, टिकाऊ पैकेजिंग नवाचार को स्केलेबिलिटी के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो इसे खाद्य पैकेजिंग उद्योग के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है। “हमारी तकनीक खाद्य पदार्थों की बर्बादी को कम करने और पर्यावरण सुरक्षा सुनिश्चित करने की दोहरी चुनौती को संबोधित करती है। यह इस बात का प्रमाण है कि कैसे उन्नत अनुसंधान सार्थक परिवर्तन ला सकता है,” प्रो. कीर्तिराज के. गायकवाड़ ने बताया। यह तकनीक अब लाइसेंस के लिए उपलब्ध है, जो टिकाऊ खाद्य संरक्षण विधियों को व्यापक रूप से अपनाने का मार्ग प्रशस्त करने का वादा करती है।
आईआईटी रुड़की के निदेशक प्रो. के.के. पंत ने प्रभावशाली शोध के प्रति संस्थान की प्रतिबद्धता पर जोर देते हुए कहा, “आईआईटी रुड़की में, हम ऐसे समाधान विकसित करने में विश्वास करते हैं जो वास्तविक दुनिया की चुनौतियों का समाधान करते हैं। यह पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग नवाचार इस बात का एक प्रमुख उदाहरण है कि कैसे वैज्ञानिक प्रगति उद्योगों और उपभोक्ताओं दोनों को लाभ पहुँचाते हुए स्थिरता में योगदान दे सकती है। हमें इस तरह के परिवर्तनकारी शोध में सबसे आगे रहने पर गर्व है।”
इस प्रगति के साथ, आईआईटी रुड़की ने अनुसंधान-संचालित समाधानों में अग्रणी के रूप में अपनी स्थिति को मजबूत किया है, तथा प्रौद्योगिकी, स्थिरता और सार्वजनिक स्वास्थ्य के बीच एक नया मानक स्थापित किया है।
