देहरादून
देहरादून के कुछ रेस्तरां अपनी कार्यकुशलता बढ़ाने और परिचालन लागत को नियंत्रित करने के प्रयासों के तहत रोबोट सर्वर और डिजिटल ऑर्डरिंग कियोस्क सहित एआई-आधारित सेवा प्रणालियों को अपना रहे हैं। जहां रेस्तरां मालिक इसे आधुनिकीकरण की दिशा में एक कदम बता रहे हैं, वहीं कर्मचारी अपनी नौकरी की सुरक्षा को लेकर चिंतित हैं।
देहरादून स्थित बीकानेरवाला के एक आउटलेट ने दो साल पहले एक रोबोट सेवा शुरू की थी। प्रबंधक सुशील कुमार ने बताया कि रोबोट विशिष्ट पहचान संख्याओं से प्रोग्राम की गई मेजों पर भोजन पहुंचाता है। उन्होंने कहा, “इससे व्यस्त समय में देरी कम करने में मदद मिलती है,” और बताया कि एक कर्मचारी को इस उपकरण के संचालन के लिए नियुक्त किया गया है। उन्होंने स्पष्ट किया कि बिलिंग का काम अभी भी मैन्युअल रूप से किया जाता है।
एक अन्य रेस्तरां के कर्मचारी रोहित बोल्ट ने बताया कि उनके रेस्तरां में लगभग 15 महीने पहले एक रोबोट लगाया गया था और प्रतिक्रिया उत्साहजनक रही है। उन्होंने कहा, “ग्राहक उत्सुक हैं। कई लोग तो इसे काम करते देखने के लिए अपने परिवार के साथ वापस आते हैं।” उनके अनुसार, रोबोट लगाने के बाद से बिक्री में वृद्धि देखी गई है। बोल्ट ने बताया कि उनके रेस्तरां में एक रोबोट चल रहा है और वे एक और रोबोट लगाने की योजना बना रहे हैं। रेस्तरां की तीन अन्य शाखाओं ने भी इसी तरह की प्रणालियाँ अपनाई हैं।
हालांकि, कर्मचारी ऐसे कदमों के प्रभाव को लेकर अनिश्चित हैं। स्थानीय रेस्तरां के एक कर्मचारी राकेश ने कहा, “अगर मशीनें सेवा का जिम्मा संभालेंगी, तो भविष्य में कम लोगों को भर्ती करना पड़ सकता है।”
इसी तरह, शहर के होटल प्रबंधन के छात्रों का कहना है कि एआई दोहराव वाले सेवा कार्यों को संभाल सकता है, लेकिन अतिथि जुड़ाव, शिकायतों का निपटान और व्यक्तिगत आतिथ्य सत्कार अभी भी प्रशिक्षित कर्मचारियों पर निर्भर करता है।”
